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金龙鱼烹饪研究院【大豆组织蛋白烹饪创意大赛】圆满落幕

发布时间:2022-09-12 19:46:05 来源:m6体育足球赛 作者:M6米乐官方app
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2022-09-12
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  9月27日下午,由金龙鱼国际烹饪研究院主办的【金龙鱼大豆组织蛋白烹饪创意大赛】决赛隆重举行。本次大赛是面向扬州大学旅游烹饪学院烹饪与营养专业的学生,不仅有益海嘉里班、金龙鱼特技表演队,还有团委和社团选出的其他参赛队伍,参与面广,学生的积极性高,共收到近20支队伍报名参赛,经选拨最后11支队伍进入到了当天紧张而激烈的决赛中。

  本次大赛的评委阵容也很强大,邀请到了益海嘉里秦皇岛工厂李东群总,丰益全球研发中心陈莹总,金龙鱼国际烹饪研究院的烹饪大师,学院辅导员老师等担任评委,本次评分跟国际烹饪大赛接轨,从口味、呈现和创意三方面评分。

  经过激烈的角逐,11支决赛队伍的大豆组织蛋白菜肴给评委们留下了深刻的印象,本次大赛作品品类丰富、造型独特、创意十足。其中,一款将小蛋白粒加入巧克力甜点中的作品,口感脆爽,创意十足,获得头名。

  它具有与肉相似的组织状态和咀嚼感,蛋白质含量高,脂肪含量低,不含胆固醇;应用于肉类加工中具备其他物质不可替代的特性——吸水性、保油性等;能增进制品的色香味,提高蛋白的含量,并且加工成本低、利用率高,是理想的肉制品添加物;还能够满足素食主义者、宗教信仰者等追求健康合理饮食的要求。返回搜狐,查看更多

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