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“花生蛋白在面制品中的应用研究”通过专家鉴定

发布时间:2022-09-07 02:15:19 来源:m6体育足球赛 作者:M6米乐官方app
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2022-09-07
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  7日,受山东省科技厅委托,聊城市科技局主持了该公司完成的“花生蛋白在面制品中的应用研究”成果鉴定会。来自有关方面的7位专家认真听取了项目组的汇报,通过对相关技术资料的审查以及产品测试,形成鉴定意见,认为该项目选题正确,符合国家食物发展与居民营养健康问题发展方向;该项目所使用的花生蛋白粉由企业自主生产,含有20钟氨基酸,其中内含8种人体必须氨基酸,并含多种维生素及矿物质,具有高蛋白、营养均衡、口味纯正等特点。另外,该项目将花生蛋白粉添加到面粉中,使每百克花生蛋白面粉蛋白质增加2.5——3克、胆碱增加7毫克、肌醇增加5毫克、钾增加50.6毫克。该项目研制的花生蛋白营养面粉,经检测符合Q/SLG003——2008标准要求。用它制作的馒头口感筋道,具有花生特有的清香味;制成的面条,入口爽滑,经煮不浑汤。产品食用后,耐饥时间长。

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