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植物蛋白产品提速升级 双塔食品豌豆蛋白市场广阔

发布时间:2022-09-21 01:17:20 来源:m6体育足球赛 作者:M6米乐官方app
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2022-09-21
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  今年2月,市场研究机构SPINS发布报告显示,植物基市场正以每年29%的速度增长。SPINS表示,这几乎是整个食品和饮料市场15%增长率的两倍。同样,植物蛋白产品在大多数领域的增长速度是动物蛋白产品的两倍。

  植物性产品不再是小众产品。从营养角度讲,豌豆蛋白的蛋白质含量非常高。豌豆蛋白虽然不是完全蛋白,但其氨基酸分数值也高达0.78,远高于其他大多数植物蛋白。从功能上讲,豌豆蛋白具有良好的质地、乳化性和水结合性,并具有高溶解度,这些都是饮料应用的关键属性。

  烟台双塔食品股份有限公司与齐鲁工业大学合作成功研发出豌豆组织蛋白等新产品,突破了豌豆制品行业的关键核心技术。同时,双塔公司还建设投产了植物蛋白肉生产线,产品包括蛋白鸡肉排、牛肉排、猪肉排、鸡肉块及肉肠等系列产品,并于2020年在北京召开发布会。

  规模优势扩大提升线年涉足食用蛋白后,双塔食品最初的豌豆蛋白产能只有7000吨,随着市场需求的提升叠加公司在食用蛋白领域发力,到2020年,公司豌豆蛋白产能已经达到7万吨,全球市占率超过30%。根据双塔公司的规划,豌豆蛋白产能将会以每年20%的速度增加,未来,双塔食品在豌豆蛋白市场的市占率要达到50%-60%。

  低廉的市场售价具有竞争优势。目前人造植物肉市场处于规模扩张早起,降低产品单价是人造肉替代动物肉市场的关键因素。对于人造肉生产企业而言,使用双塔提供的豌豆蛋白可以有效降低生产植物肉的成本,成为其扩张市场份额的关键一环。

  先进技术优势保证了产品竞争力。双塔公司豌豆蛋白提取的技术壁垒较强,具备湿法工艺、干法工艺、新干法工艺等三种提取技术的企业,提纯度可达88%,保证了高品质豌豆蛋白产品的竞争力;技术的多样性也为满足下游客户的不同需求提供了可能。

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