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早餐江湖③一碗粉的浪漫-【m6米乐网页版在线登录】

发布时间:2022-09-14 10:12:31 来源:M6米乐官方app 作者:m6体育足球赛

  编者按:冬去夏至,烟火寻常。我们历时一年走遍长沙的大街小巷,尝遍清晨的万千滋味,终于寻得那方属于早餐的全新江湖。

  在长沙的早餐江湖里,米粉,一定是雄霸一方的角色。清晨,一碗、一汤、一粉、一码,便成就了舌尖武林。而在这场味蕾较量里,多数人都是用年岁闯荡出自己的一席之地。“我十八岁的时候就进入这个行业了,做粉面的话做了十多年了。”八一桥原味米粉店老板周加桥告诉我们。

  相比在人前做风光老板,周加桥似乎更喜欢在幕后做厨房英雄。“我们这个粉,现在是一家人在做,然后我们粉都是手工粉。 汤都是用大骨、老母鸡熬制的,码子我们都是现炒现煨。”下粉、掐秒、出锅、入汤,一气呵成,周加桥在碗间做足内功。

  凌晨的酒不如清晨的粉。周加桥的粉店24小时营业,深夜跑车的师傅、清早赶路的打工人,都能在这方圆一碗间寻得丝丝慰藉。日起日落,粉店依旧。“不管是我在做粉还是别人在做,我希望这个米粉它是健康的米粉。”朴实无华的周加桥,将他说不出口的浪漫都倾注在了这碗米粉里。

  要造就一碗米粉,如果说粉是主角,汤底则是底气。而在这件事上,李寿春的底气尤为充足。她的粉店坐拥长沙城千年古井——白沙井。每日凌晨三点,取古井之水熬制汤底,便成了她的独门武器。

  一碗米粉蕴藏千年时光,悲喜与起落终成一番滋味。李寿春做粉做了数十载,终于等到女儿女婿接过这碗间大业。

  长沙老滋味邂逅香港新女婿,也开启了一场浪漫的味蕾奇遇。“因为我们两个‘湘港’结合,她是湘,我是港。从我们两个人的结合,我们尝试去做一些两地文化和产品的结合。比如,我们现在用港式烧腊搭配长沙米粉,意外发现味道也很不错。”李寿春的香港女婿许世钦欣喜地说道。

  一碗米粉融进儿女情长,也成就浪漫事业。“我十六岁就开始做米粉,这是我一辈子,也是唯一的职业 。”这碗粉,便是易军终生浪漫的开始。

  2008年,易军和妻子在长沙的小巷里租下一个7平方米的店铺,开启了属于他们的浪漫事业。2019年,易军的粉店从小巷开到了大街上,店铺从原本的7平方米扩张到了现在的2000多平,码子也从以前的老几样变成了现在的60多种。粉来粉去,来易军店里的食客络绎不绝,有的是为了果腹,有的则是为了归属。

  浪漫至死不渝,米粉事业何尝不是如此。如今,周加桥仍然习惯忙碌于后厨,李寿春的女儿女婿在忙着新的混搭,易军和妻子在研究新的盖码。人生百味,皆有不同,不过都是那碗米粉里的终极浪漫。

  编者按:冬去夏至,烟火寻常。我们历时一年走遍长沙的大街小巷,尝遍清晨的万千滋味,终于寻得那方属于早餐的全新江湖。

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  相比在人前做风光老板,周加桥似乎更喜欢在幕后做厨房英雄。“我们这个粉,现在是一家人在做,然后我们粉都是手工粉。 汤都是用大骨、老母鸡熬制的,码子我们都是现炒现煨。”下粉、掐秒、出锅、入汤,一气呵成,周加桥在碗间做足内功。

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  2008年,易军和妻子在长沙的小巷里租下一个7平方米的店铺,开启了属于他们的浪漫事业。2019年,易军的粉店从小巷开到了大街上,店铺从原本的7平方米扩张到了现在的2000多平,码子也从以前的老几样变成了现在的60多种。粉来粉去,来易军店里的食客络绎不绝,有的是为了果腹,有的则是为了归属。

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